Быстрые и полезные блюда для людей с диабетом

Jul 12, 2023

Никакая еда не является запрещенной, если у вас диабет. Главное — следить за порциями, сбалансировать то, что вы едите, и иметь примерно одинаковое количество углеводов в каждом приеме пищи.

Эти четыре совета, а также идеи рецептов завтрака, обеда и ужина помогут вам начать работу.

Если в каком-либо из приведенных ниже рецептов содержится меньше углеводов, чем рекомендовано вашим врачом или медицинским персоналом, дополните прием пищи большим количеством углеводов. Это может быть обезжиренный йогурт или молоко, фрукты и овощи или небольшой кусочек цельнозернового хлеба.

Обертка для завтрака

Взбейте 1 яйцо и 2 яичных белка (или 1/4 стакана заменителя яиц) на небольшой сковороде с антипригарным покрытием, покрытой кулинарным спреем. На тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, разложите приготовленные яйца по центру лепешки из мультизерновой муки или муки с низким содержанием углеводов. Сверху выложите желаемые гарниры, например 1/4 стакана нарезанных помидоров, нарезанный зеленый лук, 1/4 авокадо или 1/8 стакана тертого обезжиренного сыра. Поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность примерно на 20 секунд, чтобы лепешка стала мягче и начинка разогрелась. Заверните и наслаждайтесь.

Расчетное количество: углеводы 30 грамм, белок 18 грамм, клетчатка 6 грамм.

Чаша для ягодного йогурта с высоким содержанием белка

Положите 1 стакан простого обезжиренного греческого йогурта в миску с хлопьями. При желании добавьте 1 чайную ложку меда и щепотку молотой корицы. Сверху выложите 1/2 стакана замороженных или свежих ягод и 1/2 стакана цельнозерновых хлопьев для завтрака по вашему выбору. (Выберите крупу, содержащую около 15 граммов углеводов и не менее 5 граммов клетчатки на 1/2 стакана).

Расчетное количество: углеводы 47 грамм, белок 22 грамма, клетчатка 10 грамм.

Английский маффин PB&J

Поджарьте цельнозерновой английский кекс и намажьте 1 столовую ложку натурального арахисового масла на одну половину и 1 столовую ложку варенья с меньшим количеством сахара на другую половину. Наслаждайтесь целым фруктом, например апельсином или бананом. Расчетное количество: углеводы 47 грамм, белок 10 грамм, клетчатка 7 грамм.

Чаша для гурманов с хлопьями

В большую миску положите 1 чашку ваших любимых цельнозерновых хлопьев, содержащих около 30 граммов углеводов и не менее 5 граммов клетчатки. Сверху выложите 1/2 стакана свежих или замороженных ягод или ломтиков банана и 1/8 стакана поджаренных орехов (миндаля, грецких орехов или орехов пекан). Влейте 3/4 стакана обезжиренного молока или соевого молока и перемешайте.

Расчетное количество: углеводы 48 грамм, белок 22 грамма, клетчатка 15 грамм.

Французский тост, который будет готов, когда вы будете готовы

Французские тосты хорошо замораживаются, поэтому на выходных приготовьте еще немного, чтобы заморозить их. Затем приготовьте его в микроволновой печи, чтобы приготовить особенный будничный завтрак. Для одной порции смешайте 1 большое яйцо, 1 яичный белок или 2 столовые ложки яичного заменителя, 1/4 стакана обезжиренного молока или обезжиренного пополам, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1/4 чайной ложки молотой корицы. Замочите примерно 3 маленьких или 2 больших ломтика цельнозернового хлеба в яичной смеси. Затем слегка подрумяньте на сковороде с антипригарным покрытием, покрытой кулинарным спреем. Сверху выложите 1/2 стакана свежих или замороженных ягод или других фруктов.

Расчетное количество: углеводы 60 грамм, белок 21 грамм, клетчатка 10 грамм.

Легкий обеденный салат с тунцом

Смешайте одну банку тунца емкостью 6 унций (обсушенного) с 3 столовыми ложками легкой итальянской заправки для салата винегрет. Затем добавьте 1/2 стакана виноградных помидоров или крупно нарезанных помидоров и 1/8 стакана орехов или нарезанных оливок. Подавайте с 2 чашками плотно упакованных листьев шпината. Наслаждайтесь унцией цельнозерновых крекеров.

Расчетное количество: углеводы 35 грамм, белок 54 грамм, клетчатка 6 грамм.

Сэндвич с жареными помидорами и сыром и супом

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, покрытую кулинарным спреем, на среднем огне. Добавьте ломтик цельнозернового хлеба, сверху положите 1 1/2 унции обезжиренного сыра и 3 ломтика садовых помидоров, созревших в виноградной лозе. Положите сверху второй кусок цельнозернового хлеба и смажьте его кулинарным спреем для канолы. Когда нижняя сторона станет золотистой, переверните сэндвич и слегка подрумяньте другую сторону. Подавайте с бульоном или томатным супом, содержащим около 10 граммов углеводов на порцию в 1 чашку.

Расчетное количество: углеводы 60 грамм, белок 27 грамм, клетчатка 8 грамм.