banner
Дом / Блог / Рецепт: Крудо с лососем и заправкой из чили и кинзы.
Блог

Рецепт: Крудо с лососем и заправкой из чили и кинзы.

Jul 28, 2023Jul 28, 2023

Новый шеф-повар Forage Крейг Санг показывает, как приготовить крудо из лосося с восхитительной заправкой.

Оборудование

Ингредиенты

Для лосося Крудо

700 г лосося, очищенного от костей и кожицы

250 г соли

250 г сахара

1 лимонная цедра

1 цедра лайма

1 апельсиновая цедра

Для заправки из кинзы и чили

¾ стакана соевого соуса (200 г)

5 зубчиков чеснока (20 г)

1,5 пучка кинзы

4 халапеньо, очищенных от семян и нарезанных

2/3 стакана сахара (140 г)

2 лайма, выжатые из сока (100 г)

инструкции

для лосося Крудо

для одевания

ОборудованиеИнгредиентыДля лосося КрудоДля заправки из кинзы и чилиинструкциидля лосося Крудодля одевания